你选用的奶粉契合新规范吗？ —电位滴定法测奶粉中氯含量

  氯是婴幼儿奶粉中重要的矿物质，有保持体液矿物质平衡以及酸碱平衡的效果。氯的缺少会使胃口受到影响，能量以及蛋白质的利用率下降；氯过高会导致机体细胞缺氧、肿胀，影响婴儿健康成长。婴幼儿奶粉作为婴幼儿摄入氯离子的重要来历，其含量是判别奶粉质量的重要目标。

  GB10765-2021《食物安全国家规范 婴儿配方食物》、GB 10766-2021《食物安全国家规范较大婴儿配方食物》、GB 10767-2021《食物安全国家规范幼儿配方食物》，均于2021-02-22发布，于2023-02-22施行。

  上述新规范均对氯含量均有限值要求，故咱们需要对奶粉中氯含量进行检测。下面咱们将详细介绍氯含量检测的规范要求、测验办法、详细测验进程及成果。

  ● 本规范替代GB 5413.24-2010《食物安全国家规范 婴幼儿食物和乳品中氯的测定》、GB/T 12457-2008《食物中氯化钠的测定》、GB/T 15667-1995《生果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定》、GB/T 9695.8-2008《肉与肉制品 氯化物含量的测定》、GB/T 22427.12-2008《淀粉及其衍生物氯化物测定》，以及GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生规范的剖析办法》中“14.2食盐”的测定。

  ● 本规范规则了食物中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法（直接沉积滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）测定办法。

  ● 本规范的佛尔哈德法（直接沉积滴定法）和银量法（摩尔法或直接滴定法）不适用于深色彩食物中氯化物的测定。

  （1）试液制备：精确称取称取奶粉50.0211g，用温水溶解，水浴欢腾15分钟。超声20分钟。冷却至室温后，顺次参加2mL沉积剂1和2mL沉积剂2，每次加后摇匀。用纯水定容1L，摇匀，静置30分钟。用滤纸抽滤，弃去开始滤液。

  （2）测定：精确移取10mL滤液放入滴定杯，参加5mL硝酸（1+3）和50mL丙酮，置于电位滴定仪上，用硝酸银滴定剂滴定至结尾，一起做空白试验。

  1、试验需用丙酮做溶剂，主张运用981121银滴定电极（聚四氟乙烯外壳）。

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