氯化镁化学式

  氯化镁化学式为MgCl₂，呈无色片状晶体，微溶于丙酮，溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。在湿空气中潮解并发烟，在氢气的气流中白热时则提高。贮存于阴凉、枯燥、通风杰出的仓库，远离火种、热源，包装有必要完好密封，避免吸潮。

  1、固化剂；养分强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；安排改善剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；

  2、小麦粉处理剂；面团质量改善剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。

  1、由海水制盐时的副产物卤水，经浓缩成光卤石（KCl·MgCI·6H2O）溶液，冷却后除掉氯化钾，再浓缩、过滤、冷却、结晶而得。氧化镁或碳酸镁用盐酸溶解、替代而得。无水氯化镁由氯化镁铵加热脱氨而得。]

  2、无水氯化镁可由氯化铵和六水合氯化镁的混合物，或由氯化铵、六水合氯化镁的复盐在氯化氢气流中脱水而制成。